Franchise dans la Restauration

Quels sont les avantages d’une franchise restaurant ?

Pour le franchiseur, il existe plusieurs bénéfices à faire le choix du réseau de franchise. Avoir recours à des établissements de restauration préexistants permet d’éviter les frais d’ouverture ou de recrutement venant avec la création d’un nouveau restaurant.

Pour le franchisé, pouvoir s’appuyer sur un réseau permet de profiter du savoir-faire, de la notoriété et des formations proposées par la chaîne, de bénéficier de conditions financières avantageuses (notamment en termes de location d’établissement) et de réduire les risques en cas de conjoncture défavorable. Pour un propriétaire de restaurant désirant développer son activité, le franchisage peut être un excellent choix, le coût initial de la franchise ayant tendance à être nettement inférieur à celui de l’ouverture d’un restaurant.

Choisir son réseau de franchise restauration

Choisir un franchiseur n’est pas toujours chose aisée. L’idéal est le plus souvent d’aller à leur rencontre, en profitant d’évènements comme Franchise Expo Paris, ou d’autres salons de la franchise vous permettant d’observer le concept de restauration en vogue, la meilleure façon d’aménager un point de vente, rencontrer des professionnels pouvant vous prodiguer quelques conseils, etc.

Les candidats à la franchise peuvent également consulter l’annuaire des franchises en ligne, qu’on peut trouver sur le site internet de l’Observatoire de la Franchise. Vous pourrez ainsi non seulement lister des partenaires potentiels, mais aussi recenser de potentiels concurrents.

Préparer un business-plan pour son restaurant

Avant de vous engager à ouvrir un restaurant, prenez le temps de consulter le DIP(Document d’Information Précontractuel) afin de vous faire une idée des formalités administratives nécessaires avant de rejoindre le réseau de franchise. Étudiez bien également le contrat de franchise pour vous assurer qu’il vous convient. N’hésitez pas à solliciter l’avis d’un expert.

Enfin, effectuez une analyse financière de votre projet pour déterminer votre seuil de rentabilité et votre potentiel retour sur investissement.

La création d’un manuel opératoire

La “bible” du franchiseur est peut-être le document le plus important du réseau de franchise restauration. Le manuel opératoire doit en effet servir de support à la formation initiale des franchisés et à la transmission de votre savoir-faire, en faisant la synthèse de toutes vos procédures, méthodes et pratiques de vos restaurants, qu’il s’agisse des cuisines, de la gestion de l’établissement, etc.

Il s’agit aussi d’effectuer une présentation qui puisse remporter l’adhésion du franchisé, et qui lui serve de support en cas de problème. Enfin, c’est ce manuel qui doit permettre aux franchisés de respecter le concept de l’enseigne. C’est donc un document essentiel de la relation qui vous unira à vos futurs franchisés et pour le management de votre réseau. Prenez donc du temps pour le rédiger.

Le recrutement des franchisés

Le recrutement des franchisés est l’activité essentielle au développement des chaînes de restauration. Pour cela, il va vous falloir mettre en place une communication efficace, mais aussi participer aux salons de la franchise pour gagner en visibilité.

Lorsque vient le moment de conduire des entretiens avec des candidats à la franchise, agissez avec circonspection. Un recrutement trop massif pourrait bien nuire à votre image de marque. Assurez-vous donc de garder un rythme de développement progressif, vous donnant le temps d’intégrer les restaurateurs à votre réseau de façon efficace et en suscitant leur adhésion.

Vous souhaitez développer votre franchise en France et acquérir de nouvelles enseignes de restauration, mais n’êtes pas certain de la marche à suivre ? N’hésitez pas à avoir recours à un prestataire externe spécialiste des franchises capable de vous guider dans vos démarches. Gen’K Conseil est une agence marketing spécialiste des franchises, ayant l’habitude de travailler avec des partenaires tels que McDonald, qui sera capable de vous accompagner dans votre nouveau projet, ainsi que de vous guider dans les évolutions entraînées par la révolution digitale.